খেজুর গুড়ের বিশেষত্ব
আমাদের খেজুর গুড় সম্পূর্ণ প্রাকৃতিকভাবে তৈরি করা হয়। কোনো প্রকার রাসায়নিক বা কেমিক্যাল ব্যবহার করা হয় না। যশোর ও চুয়াডাঙ্গার প্রত্যন্ত অঞ্চলের প্রায় ৩৫০ খেজুর গাছ থেকে সংগৃহীত তাজা রস দিয়েই এই গুড় তৈরি হয়। প্রতিটি গাছ থেকে নির্দিষ্ট সময় অন্তর রস সংগ্রহ করার ফলে গুড়ের মান ও স্বাদ সর্বদা উৎকৃষ্ট থাকে।
আমাদের ওয়য়েবসাইটে পাওয়া যায় তিন ধরনের খেজুর গুড়:
* পাটালি গুড়
* দানাদার ঝোলা গুড়
* ঝোলা গুড়
সব ধরণের গুড়ই ১ কেজি ও ২ কেজির নিরাপদ প্যাকেজিংয়ে সরবরাহ করা হয়।
তৈরি প্রক্রিয়া
শীত মৌসুমে নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত খেজুর গুড় তৈরি হয়। সংগৃহীত রস সরাসরি মাটির চুলায় জ্বাল দিয়ে ধীরে ধীরে ঘন করা হয়। যত্নসহকারে ফেনা তুলে ফেলা হয় যাতে রং ও স্বাদ অটুট থাকে। প্রতিটি ধাপে সম্পূর্ণ পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখা হয়।
—
খেজুর গুড়ের উপকারিতা**
* শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় আয়রন, ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়ামের ভাণ্ডার।
* রক্তস্বল্পতা দূর করতে সহায়ক।
* হজমে সাহায্য করে ও ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে।
* শীতকালে শরীর গরম রাখতে কার্যকর।
* রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
*(ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য খেজুর গুড় এড়িয়ে চলা উচিত।)*
—
ব্যবহার
* পিঠা-পুলি ও পায়েশ তৈরিতে অপরিহার্য।
* চিনি বা মধুর বিকল্প হিসেবে ভাত, দুধ বা চায়ের সাথে খাওয়া যায়।
* বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি তৈরিতে অপরিহার্য উপাদান।
—
সংরক্ষণ পদ্ধতি
* মাটির হাঁড়ি বা কাঁচের বোতলে রাখা সবচেয়ে ভালো।
* শুকনো ও ঠান্ডা স্থানে সংরক্ষণ করতে হবে।
* আলো ও আর্দ্রতা থেকে দূরে রাখুন।
* ভালোভাবে ঠান্ডা করে প্যাকেজিং করুন, তাহলে দীর্ঘদিন মান বজায় থাকবে।
Reviews
There are no reviews yet.